宜賓街頭已有花農(nóng)在出售梔子花。 （甯立 攝）
天然的清香是梔子花“人見人愛”的主要原因。（甯立 攝）
隨著初夏的來臨，沁人心脾的梔子花陸續(xù)綻放。5月19日，記私家花園者看到宜賓街頭已有花農(nóng)在出售梔子花。
無論是萊茵河畔、中山街等繁華路段，還是北街小巷，隨處可見向路人兜售梔子花的花農(nóng)。這些梔子花或被包扎成小把，或被串成花環(huán)進(jìn)行售賣。目前市面上的梔子花兩塊錢一把，三元兩把，親民的價(jià)格、清幽的花香引來不少市民購(gòu)買。但也有市民表示，相比去年一元一把的價(jià)格，今年梔子花價(jià)格有所上漲。
市民張靜認(rèn)為，天然的清香是梔子花“人見人愛”的主要原因。“兩塊錢就可以買一把梔子花，放在家里或者辦公室里，隨時(shí)都能聞到滿屋花香。”張靜說。
花農(nóng)劉阿姨告訴記者，梔子花的花期在5～6月間，一般賣到6月底差不多就建筑施工結(jié)束了。過段時(shí)間，大梔子花也將上市，所謂大梔子花，劉阿姨解釋道，就是梔子花的變種——重瓣大花梔子。劉阿姨還提醒，梔子花買回去以后，只要放在裝滿水的杯子里，每天換水前，倒拎花枝在水龍頭底下沖一遍，等花骨朵吸足了水分，就能很快綻放出潔白芬芳的花朵。
除了觀賞價(jià)值，梔子花同樣具有食用價(jià)值。據(jù)了解，桅子花可以直接用鮮花入菜。另外一種吃法是把梔子花摘下來后，放在水中浸泡數(shù)天，期間早晚勤換水，等梔子花瓣顏色浸泡成深色時(shí)，就可以撈出來做菜了。
梔子花養(yǎng)生保健菜肴
涼拌梔子花：梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花瓣洗凈，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置于潔白的瓷盤中。撒上蔥花、姜絲，澆入香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽，癰腫，腸風(fēng)下血等病癥。
梔子蛋花：梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。梔子花瓣洗凈，放人沸水一汆，切成碎末；雞蛋磕人碗中，打勻。將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻。鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，加食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養(yǎng)胃，寬腸利氣的功效，適用于胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等病癥。
梔子花炒小竹筍：梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯。小竹筍斜切成薄片，臘肉切成小丁。鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數(shù)遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效，適用于胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結(jié)等病癥。
梔子花鮮湯：梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水。豬肉切絲，鍋中加水，煮沸后投人梔景觀設(shè)計(jì)子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養(yǎng)胃補(bǔ)中，清熱利腸的功效。適用于體虛納差，腸風(fēng)下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病癥。
花茶：將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或烤箱烘干。烘干時(shí)要不時(shí)翻轉(zhuǎn)，以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器，置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時(shí)直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
腌制蜜餞：將花瓣以鹽搓揉后，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例拌勻，裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。
